نکات بهداشتی تهیه و توزیع نذورات از زبان عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز
تاریخ انتشار: ۸ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۵۸۳۷۳۹
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز فارس،در تهیه و توزیع نذورات، اطمینان از سالم بودن مواد غذایی اولیه، لوازم و وسایل طبخ و توزیع مواد غذایی و همچنین سلامت کامل افرادی که در تهیه و توزیع مواد غذایی فعالیت دارند، بسیار اهمیت دارد. در ادامه با نکات بهداشتی برای تهیه و توزیع نوشیدنی ها، در این بخش با نکات بهداشتی تهیه و توزیع غذا آشنا می‌شویم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نکات بهداشتی تهیه و توزیع غذا
فراورده‌های دامی با کشتار مجاز یا بسته‌بندی شده مورد تایید دامپزشکی برای پخت غذا مورد استفاده قرار گیرد.
قطعه کردن گوشت و منجمد کردن فوری گوشت‌های مازاد در قطعه‌های کوچک توصیه می‌شود.
از نگهداری مواد غذایی خام و پخته شده در مجاورت هم در داخل یخچال و یا سردخانه خودداری شود.
برای تهیه و پخت غذا و همچنین مصرف روی سفره‌ها باید از نمک‌های بسته بندی ید دار تصفیه شده دارای مجوز ساخت از سازمان غذا و دارو و روغن‌های دارای مجوز ساخت از سازمان غذا و دارو با ترانس پایین (ترانس زیر ۱۰ و تا حد امکان زیر ۵) استفاده شود.
توصیه می‌شود برای سرخ کردن مواد غذایی، از روغن‌های مخصوص سرخ کردنی استفاده شود، سرخ کردن با حرارت ملایم انجام شده و بیش از یک بار از روغن استفاده نشود.
تا حد امکان از سالاد و سبزی بسته بندی شده با پروانه ساخت از وزارت بهداشت استفاده شود.
در صورت توزیع سبزی و سالاد، رعایت مراحل چهارگانه سالم سازی (پاکسازی، انگل زدایی، ضدعفونی و آبکشی) الزامی است.
هرگونه پخت و پز باید در مکان‌هایی با شرایط بهداشتی (متصل به شبکه آب شهری، دفع صحیح فاضلاب، مکانی برای شست و شو و ضدعفونی ظروف و وجود کپسول اطفای حریق) انجام شود.
تمامی افراد درگیر در تهیه و توزیع غذا باید دارای کارت بهداشت معتبر بوده و رعایت بهداشت فردی (کوتاهی ناخن ها، شستشوی مرتب دست‌ها و استفاده از روپوش کار مناسب) در هنگام ارائه خدمت ضروری است.
ورود و خروج به محل طبخ غذا و دخالت افراد متفرقه در امر تهیه و توزیع غذا ممنوع است.
در طبخ غذا باید از ظروف مناسب (تا حد امکان جنس استیل) در آشپزی استفاده شود و پس از هر بار طبخ مواد غذایی به نحو مطلوب ظروف و تجهیزات شست و شو شود.
در صورت استفاده از دیگ‌های مسی، این ظروف سفید شده باشد.
هنگام پخت، کشیدن و توزیع مواد غذایی استفاده از دستکش یک بارمصرف توصیه می‌شود.
مصرف دخانیات در محل تهیه و توزیع غذای مسقف ممنوع است.
در صورت الزام به نگهداری مواد غذایی پخته بیشتر از دو ساعت، باید در زیر ۴ درجه سانتیگراد (در یخچال یا سردخانه) یا بالای ۶۳ درجه سانتی گراد (روی شمعک گاز) نگهداری شود.
در توزیع غذا از ظرف به ظرف کردن بی مورد آن خودداری شود.
تا حد امکان از مواد غذایی بسته بندی شده‌ای با ظروف یک بار مصرف بر پایه گیاهی، سلولزی و آلومینیومی استفاده شود.
تا حد امکان از سفره‌های یک بار مصرف با عرض کم استفاده شود.
ضروری است در هنگام توزیع غذا، از راه رفتن افراد توزیع کننده غذا بر روی سفره‌ها خودداری شود.
نذورات پخته شده گرم، برای یک وعده غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
در صورت بروز هرگونه مسمومیت غذایی و یا شکایت بهداشتی با سامانه ارتباط مردمی به شماره ۱۹۰ تماس گرفته شود
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: تهیه و توزیع غذا نکات بهداشتی استفاده شود تا حد امکان مواد غذایی بسته بندی یک بار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۵۸۳۷۳۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
وزیر علوم: جوسازی‌های ایجادشده در خصوص اخراج استادان صحت ندارد
به گزارش صدای ایران از ایسنا،محمدعلی زلفی‌گل روز شنبه هشتم اردیبهشت ماه ۱۴۰۳ در حاشیه گفتگو با برخی دانشجویان دانشگاه یاسوج در محوطه این دانشگاه در جمع خبرنگاران افزود: اساتید چشم و چراغ دانشگاه و جامعه هستند که همواره از توان علمی و تخصصی این نخبگان برای پیشرفت کشور بهره خواهیم برد.
وی اظهارکرد: به طور یقین هیچ اخراجی بدون دلیل و با نگاه سیاسی و یا بدون توجه به توانمندی‌ها و ظرفیت‌های آنها نبوده است.
وزیر علوم، تحقیقات و فناوری خاطرنشان کرد: استادان سرمایه‌های جامعه و افتخار جامعه دانشگاهی هستند و یک سری قوانین و مقررات وجود دارد که هر کسی آن را رعایت کند، هیچ مشکلی برایش پیش نمی‌آید.
زلفی گل تصریح کرد: برای نمونه یک عضو هیات علمی باید نظم کلاس، اداری و حرفه‌ای را به طور کامل رعایت کند، چنانچه یک عضو هیات علمی نتواند ترفیع سالانه‌اش را بگیرد شامل رکود علمی می‌شود.
وی ادامه داد: به‌هرحال باید تبدیل وضعیت اعضای هیات‌علمی توسط مرجع ذی‌صلاح بررسی و تأیید شود.
وزیر علوم بیان کرد: تعداد کمی از اساتید در سطح دانشگاه‌ها اخراج شدند و بدون تردید مشکلاتی در زمینه آموزش، پژوهش و موارد دیگری داشتند، خیلی از این افراد بازنشسته بودند که جزو افراد اخراجی قلمداد شدند.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»